Assalamualaikum
Berhubung waktu idul adha kemaren bunda dapet LIDAH SAPI...terus si ayah suka banget sama bistik lidah jadi bunda buatin surprise lagi dan lagi untuk ayah makan malem after pulang kantor karena bunda juga masih cuti waktu itu... silakan di cek di bawah ya:
 |
| bistik lidah ala bunda |
BISTIK LIDAH SAPI
Bahan:
1 bh lidah sapi yang besar
2 ltr air untuk merebus
1 sdt garam
500 ml air
Bumbu :
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada, haluskan
½ sdt pala, haluskan
100 ml kecap manis
4 buah cengkeh
1 batang kayu manis ukuran kecil
2 lembar daun salam
1 buah jahe geprek
Saus:
2 sdm mentega
100 gr bawang bombai, iris kecil-kecil
1 butir telur
200 ml kaldu daging
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt lada bubuk
garam secukupnya
Pelengkap:
250 gr wortel, kupas, rebus sebentar
250 gr kentang goreng
250 gr brokoli, rebus sebentar
Cara membuat:
1. Rebus 1: Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah. Kerok lidah sampai bersih. Cuci bersih.
2. Rebus 2: Rebus kembali lidah bersama bumbu tumis terlebih dahulu kemudian diberi air, masak sampai lidah empuk dan air agak asat. Angkat, potong-potong.
3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ke air rebusan yg ke 2 aduk rata.
4. Tuangi air kaldu, bubuhi pala, lada dan garam, didihkan.
5. Tambahkan telur, aduk rata sampai mengental.
6. Sajikan lidah bersama saus dan pelengkapnya.
Bahan:
1 bh lidah sapi yang besar
2 ltr air untuk merebus
1 sdt garam
500 ml air
Bumbu :
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada, haluskan
½ sdt pala, haluskan
100 ml kecap manis
4 buah cengkeh
1 batang kayu manis ukuran kecil
2 lembar daun salam
1 buah jahe geprek
Saus:
2 sdm mentega
100 gr bawang bombai, iris kecil-kecil
1 butir telur
200 ml kaldu daging
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt lada bubuk
garam secukupnya
Pelengkap:
250 gr wortel, kupas, rebus sebentar
250 gr kentang goreng
250 gr brokoli, rebus sebentar
Cara membuat:
1. Rebus 1: Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah. Kerok lidah sampai bersih. Cuci bersih.
2. Rebus 2: Rebus kembali lidah bersama bumbu tumis terlebih dahulu kemudian diberi air, masak sampai lidah empuk dan air agak asat. Angkat, potong-potong.
3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ke air rebusan yg ke 2 aduk rata.
4. Tuangi air kaldu, bubuhi pala, lada dan garam, didihkan.
5. Tambahkan telur, aduk rata sampai mengental.
6. Sajikan lidah bersama saus dan pelengkapnya.
 |
| kakak zahra yang bantuin (baca: ngacak2 heheh) |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar